耐存好喝的古董 | 陈年老乌龙茶

有一种乌龙茶，存放时间越久越好，越发令人回味无穷，叫做“陈年乌龙老茶”。陈年乌龙老茶的茶汤呈现咖啡宝红色，沉而不浊，清澈可见杯底。入口甘醇浓郁带蜜花香，入口温润，喉韵深邃，因长期自然发酵与存放，滋味浓醇甘润，仔细品尝会有一丁点微酸，这是老茶的活性与空气接触的氧化作用。

 

陈年乌龙老茶的制作是在用精致的高山乌龙茶种茶叶制成成品茶以后，每年都需要用焙笼复火，用龙眼木炭细火慢焙十几个钟头，然后再放在竹篓里存放；不需要真空包装，要与空气接触氧化后产生出陈香味；但不能受潮，需要通风和干燥。通过这样年复一年的多次焙火和存放，使茶叶的干茶外形颜色乌黑发亮，茶汤颜色呈深褐或暗红，通透明亮，气味陈香，口感厚重，持久耐泡。

 

陈年乌龙老茶通常存放5年以上，甚至20~30年。如果能喝到10年以上的陈年老茶，那么它会既有大红袍的高火香，又有普洱茶的陈香，真可谓是唇齿留香，耐人寻味。老茶通常是要窖藏着，需要来年或隔几年烘培，以保持茶叶不含水份及杂味，跟云南制作普洱茶需要”入仓”存放有异曲同工之妙。

 

陈年乌龙老茶经陈年存放，虽味道已不新鲜，但茶叶中刺激物质也渐渐淡化。味道虽淡，却不伤胃，儿童及老人家皆适合饮用。陈年乌龙老茶具有消除油腻.降胆固醇.养胃等特别功效,对现代人的饮食习惯来说,是一种“净身”的好茶,常饮不只能控制体重,且能促进体内活化组织。

 

近年来，陈年乌龙老茶的价值正在慢慢被挖掘展现，逐渐被世人所应用推广。大陆福建安溪、武夷山等地的传统茶农就有长期储存、品饮陈年老茶的习俗。大陆及台湾坊间早有流传陈年乌龙老茶可延年益寿的说法。

 

唐朝大医学家陈藏器云：“药为各病之药，茶乃万病之药”，这一评价十分符合陈年乌龙老茶的品性特征。陈年乌龙老茶经过年复一年的焙火茶性不断减弱，药性不断增强，达到一定程度后便具有了易于长期储存及促进保健养生的茶叶炙存性。

 

陈年乌龙老茶便是具有这一独特炙存性的药茶兼备的臻品。经研究发现，陈年乌龙老茶具有降血压、降血脂、软化血管、清肝明目、清热解毒、防癌抗癌、去肿利尿、促进新陈代谢等明显功效，极具品饮保健和投资收藏价值，口味更不苦不涩不霉，耐泡回甘，茶香悠长，这才是“耐存好喝的古董”！

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